Menu du réveillon de Noël à emporter -

50€ le menu

Amuses-bouches :

Blinis saumon gravelax, crème aromatisée au letchi & citron vert / Cromesquis de foie gras, chutney mangue ananas / Brochette de camaron marinade thym citron.

Entrées :

Cassolette de Saint-Jacques, crevette et moules.
ou
Salade de palmiste et tranche de magret fumée.

Plats :

Ballotine de volaille, farce fine aux cèpes, jus corsé au foie gras, pomme duchesse et butternut rôti.
ou
Médaillon de légine cuit basse température, écrasé de pomme de terre à la truffe et sauce vierge à la mangue.

Dessert :

Bûche praliné chocolat.

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Votre menu de la St-Sylvestre

Adulte 125€ - Enfant 65€

Amuse-bouches :

- Mini burger magret mangue et foie gras poêlé.
- Mini brochette de pluma ibérique façon sarcive.
- Blinis de thon mi cuit chutney mangue vanille.
- Tartelette de magret fumé et compoté d'oignons au champagne.
- Verrine de guacamole, crevettes et mousse lait de coco.

Entrées :

- Salade de palmiste, gravelax de légine et vinaigrette passion.
- Foie gras mi cuit.
- Cascade de crevettes rosée.
- Brochette de sanglier grillé au romarin.
- Dôme de saumon fumé, crumble parmesan et œuf mollé.

Plats :

- Chapon rôti aux marrons glacés au thym.
- Civet de cerf.
- Duo de légine et camaron.
Accompagnements : flan de légumes, gratin de papayes vertes, légumes sautés, riz, grains, rougail

Desserts :

- Bûche praliné chocolat.
- Bûche mangue vanille.
- Fruits de saison.

1 coupe de champagne offerte à l'apéro et vins compris à table.

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